ANÁLISIS SENSORIAL
Fase olfativa
Frutado verde de intensidad media. Matices frutales como la manzana y el plátano verde. Notas de hortalizas como la mata del tomate y la alcachofa. Con gran intensidad se perciben las hierbas recién cortadas y la almendra verde.

Fase gustativa
Dulce de entrada, almendrado verde, amargo y picante de intensidad media.

FICHA TÉCNICA
Suelos y Orografía
Composición: Arcillosos con alto contenido en carbonato cálcico.
Tipo: Olivar de montaña con pendientes de hasta el 70%.
Altitud: De 700 a 1000 metros s.n.m.

Clima
Mediterráneo Continental con alta pluviometría y acusadas oscilaciones térmicas.

Variedades
Aceitunas procedentes de olivares centenarios de las variedades Hojiblanco (80%) y Picudo (20%).

Análisis sensorial
Fase olfativa
Frutado verde muy intenso. Multitud de matices, muestran su gran complejidad. Reminiscencias frutales y cítricas. Sensaciones herbáceas, a tomillo y hierbabuena. Notas de hortalizas como la mata del tomate.
Fase gustativa
En boca, de entrada dulce, almendrado verde, amargo y picante de intensidad media. Aceite perfectamente estructurado, largo, persistente y ajeno a la indiferencia del catador.

Ficha Técnica
Suelos y Orografía
Composición: Arcillosos con alto contenido en carbonato cálcico.
Tipo: Olivar de montaña con pendientes de hasta el 70%.
Altitud: De 700 a 1000 metros s.n.m.

Clima
Mediterráneo Continental con alta pluviometría y acusadas oscilaciones térmicas.

Extracción del Aceite
Momento de recolección: 1ª quincena de Noviembre.
Tipo de recolección: Manual y vareado.
Sistema de extracción: En el mismo día de la recolección mediante sistema continuo de dos fases, en frío y por centrifugación.
Sistema de conservación: En depósitos de acero inoxidable, con atmósfera inertizada con nitrógeno.

Datos Analíticos
Acidez Máxima: 0,16 º;
Índice de Peróxidos: 3,30 meq O2; K232: 1,66; K270: 0,13

NOTAS DE CATA

EN NARIZ
Un cuidadoso paso por la almazara asegura la conservación de todas sus propiedades. En nariz trae recuerdos a verde hoja y manzana.
AL GUSTO
Aceite de gran carácter, estable en el tiempo, con un cierto gusto amargo y picante, muy apreciado por su gran calidad.

PREMIOS

• PREMIO SELECCIÓN al mejor AOVE de Castilla la Mancha 2015/

• MEJOR VIRGEN EXTRA.de la DO Montes de Toledo 2014

• MEDALLA DE PLATA 2012. Extra Virgin Olive Oil Competition. LOS ÁNGELES

NOTAS DE CATA

EN NARIZ
Sensaciones verdes y refrescantes. Aromas a tomatera, hierba recién cortada, manzana, almendra y suaves retazos de alcachofa.
AL GUSTO
Este aceite resulta dulce, frutado y sugerente. El amargo y picante no enmascaran en absoluto las notas frutales que se perciben por el olfato.

PREMIOS

• PREMIO ALIMENTOS DE ESPAÑA. Categoría frutado verde dulce. 2014 y Categoría frutados maduros 2015

• PREMIO ROMÁNICO ESENCIA al mejor Arbequina de España 2010

NOTAS DE CATA

Aun diferenciándose cada cosecha en función de las variaciones climáticas, ALHEMA DE QUEILES mantiene una característica propia muy particular. Color Verde amarillo. Es un aceite sin filtrar, pero de presencia absolutamente limpia, gracias a las esmeradas decantaciones que hacen perfecta su conservación.
AROMA:
Muy intenso, destacan la frescura de la oliva y la del plátano verde con matices almendrados. Se identifica fácilmente con verduras y hortalizas propias del terreno, el tomate y la alcachofa en segundo plano, con notas leves de canela.
SABOR:
Paso muy agradable y sedoso. Dulce con frágiles notas picantes y amargas. Persistente en boca con rasgos de tomate, alcachofa, esquejes de cardo y almendra.
Destaca por su complejidad y magnífico equilibrio.

PREMIOS

• Primer Premio Frutado Maduro en 2011 del Consejo Oleicola Internacional.
• Premio Prestige Gold en el Concurso Terraolivo 2012 en Israel
• Premio Alimentos de España, 1er premio mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de España Campaña 2011-2012. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
• Mejor aceite Ecológico de España, Campaña 2011-2012. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
• L.A. Country Fair 2011 Medalla de oro ALHEMA DE QUEILES diseño lata.
• L.A. Country Fair 2011 Medalla de Plata ALHEMA DE QUEILES
• Ecotrama 2011 (BioCórdoba). Medalla de Oro ALHEMA DE QUEILES
• Enohobby – L´Orciolo D´Oro 2011. Distinción frutado ligero ABBAE DE QUEILES
• OLIO 2011, Zurich (Suiza). Silver Olive en la categoría frutado suave, mejor aceite en concurso de su categoría. 2010
• Enohobby – L´Orciolo D´Oro 2010. Distinción categoría frutado ligero
• Mención Especial Trofeo Alma, premio Armonía 2010. Italia
• BIOCÓRDOBA-ECOTRAMA 2010. Medalla de plata.
• Primer finalista en la Concurso a la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Ministerio de Agricultura, Medio Rural y Marino campaña 2009/2010
• OLIO 2010, Zurich (Suiza). Silver Olive en la categoría frutado suave, mejor aceite en concurso de su categoría. 2009
• BIOCÓRDOBA-ECOTRAMA 2009. Medalla de plata.
• OLIO 2009, Zurich (Suiza). Silver Olive en la categoría frutado suave. 2008
• Mejor AOVE de pago en concurso, medalla de oro tres estrellas. Great Taste Award Londres 2008.
• Premio Ecotrama, mención especial al mejor aceite ecológico en concurso BIOCÓRDOBA-ECOTRAMA 2008.
• Mejor almazara de España. AEMO 2008 • BIOL-ECOLIVA: Tercer premio 2008
• Gran Mención a la calidad. Orciolo D´Oro. Italia 2008
• Accésit a la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico. Ministerio de Agricultura, Medio Rural y Marino. 2008 • 2ª Premio Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra. Montoro 2008
• County Fair, Los Ángeles (USA). Gold Medal Award 2008 • “Producto Gourmet”. World Edible Oils. Paris 2008. 2007
• 2º Premio BIOCÓRDOBA-ECOTRAMA 2007.
• World Edible Oils, Paris (Francia). Medalla de Oro categoría Frutado Verde Grandes Productores 2007.
• BIOL-ECOLIVA: Mención especial 2007
• County Fair, Los Ángeles (USA). Silver Medal Award categoría Spanish Classic Blends. 2007 2006
• Great Taste Award. Londres (Inglaterra). Medalla de Plata.2006
• ITQI Bruselas (Bélgica). Superior Taste Award. 2006 2005
• World Edible Oils, Paris (Francia). Medalla de plata categoría aceites de oliva virgen extra 2005. 2004
• OLIO 2004, Zurich (Suiza). Silver Olive en la categoría frutado suave.
• BIOL-ECOLIVA, Bari (Italia) 2º premio categoría internacional 2004
• L.A. County Fair, Los Ángeles (USA). Gold Medal Award categoría Spanish Classic Blends 2004.
• L.A. County Fair, Los Ángeles (USA). Bronze Medal Award categoría bottle design 2004.
• Suecia Agosto 2004. Mejor aceite de oliva extra virgen en el mercado sueco, categoría frutado suave.

NOTAS DE CATA

Nariz: muy intenso, aparecen la frescura de su fruta y la del plátano verde con toques almendrados. Se identifica fácilmente con verduras y hortalizas propias de nuestra tierra, destacando el tomate y la alcachofa.
Boca: paso muy agradable y sedoso. Dulce con delicadas notas picantes y amargas. Persiste en boca con matices de tomate, alcachofa, esquejes de cardo y almendra.
Destaca por su complejidad y magnífico equilibrio.

PREMIOS

• Primer Premio Frutado Maduro en 2011 del Consejo Oleicola Internacional.
• Premio Prestige Gold en el Concurso Terraolivo 2012 en Israel
• Premio Alimentos de España, 1er premio mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de España Campaña 2011-2012. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
• Mejor aceite Ecológico de España, Campaña 2011-2012. Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
• L.A. Country Fair 2011 Medalla de oro ALHEMA DE QUEILES diseño lata.
• L.A. Country Fair 2011 Medalla de Plata ALHEMA DE QUEILES
• Ecotrama 2011 (BioCórdoba). Medalla de Oro ALHEMA DE QUEILES
• Enohobby – L´Orciolo D´Oro 2011. Distinción frutado ligero ABBAE DE QUEILES
• OLIO 2011, Zurich (Suiza). Silver Olive en la categoría frutado suave, mejor aceite en concurso de su categoría. 2010
• Enohobby – L´Orciolo D´Oro 2010. Distinción categoría frutado ligero
• Mención Especial Trofeo Alma, premio Armonía 2010. Italia
• BIOCÓRDOBA-ECOTRAMA 2010. Medalla de plata.
• Primer finalista en la Concurso a la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Ministerio de Agricultura, Medio Rural y Marino campaña 2009/2010
• OLIO 2010, Zurich (Suiza). Silver Olive en la categoría frutado suave, mejor aceite en concurso de su categoría. 2009
• BIOCÓRDOBA-ECOTRAMA 2009. Medalla de plata.
• OLIO 2009, Zurich (Suiza). Silver Olive en la categoría frutado suave. 2008
• Mejor AOVE de pago en concurso, medalla de oro tres estrellas. Great Taste Award Londres 2008.
• Premio Ecotrama, mención especial al mejor aceite ecológico en concurso BIOCÓRDOBA-ECOTRAMA 2008.
• Mejor almazara de España. AEMO 2008 • BIOL-ECOLIVA: Tercer premio 2008
• Gran Mención a la calidad. Orciolo D´Oro. Italia 2008
• Accésit a la calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico. Ministerio de Agricultura, Medio Rural y Marino. 2008 • 2ª Premio Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra. Montoro 2008
• County Fair, Los Ángeles (USA). Gold Medal Award 2008 • “Producto Gourmet”. World Edible Oils. Paris 2008. 2007
• 2º Premio BIOCÓRDOBA-ECOTRAMA 2007.
• World Edible Oils, Paris (Francia). Medalla de Oro categoría Frutado Verde Grandes Productores 2007.
• BIOL-ECOLIVA: Mención especial 2007
• County Fair, Los Ángeles (USA). Silver Medal Award categoría Spanish Classic Blends. 2007 2006
• Great Taste Award. Londres (Inglaterra). Medalla de Plata.2006
• ITQI Bruselas (Bélgica). Superior Taste Award. 2006 2005
• World Edible Oils, Paris (Francia). Medalla de plata categoría aceites de oliva virgen extra 2005. 2004
• OLIO 2004, Zurich (Suiza). Silver Olive en la categoría frutado suave.
• BIOL-ECOLIVA, Bari (Italia) 2º premio categoría internacional 2004
• L.A. County Fair, Los Ángeles (USA). Gold Medal Award categoría Spanish Classic Blends 2004.
• L.A. County Fair, Los Ángeles (USA). Bronze Medal Award categoría bottle design 2004.
• Suecia Agosto 2004. Mejor aceite de oliva extra virgen en el mercado sueco, categoría frutado suave.

NOTAS DE CATA

Se trata de un frutado intenso con aroma a hierba recién cortada y hoja de olivo. En boca, es amargo, picante progresivo y persistente con toques de almendra verde, manzana y cáscara de plátano. Es complejo y equilibrado. Es un AOVE único, de excepcional calidad, avalado por numerosos premios nacionales e internacionales en los últimos años.

PREMIOS

• Biol Prize 2013: Medalla de Oro Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico.
• New York International Olive Oil Competition (NYIOOC): "Best of Class" Categoría Ecológico - Monovarietal (Hemisferio Norte)
• Terraolivo 2012: Gran Prestige Gold.
• Premio Diputación de Córdoba: Ganador Absoluto y Medalla de oro "Ecotrama 2013"
• Flos Olei 2014. Guía del mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra. Premio número 2 a la Empresa Emergente.

NOTAS DE CATA

Frutado medio a hierba recién cortada, plátano y manzana. Entrada en boca dulce y picante. Complejo, equilibrado y muy fluido.

Este monovarietal de arbequina es un aceite de oliva virgen extra ecológico y biodinámico, de extracción en frío. Se trata de un virgen extra complejo, equilibrado y muy fluido. Procedente de aceitunas seleccionadas y recolectadas en Bobadilla (Antequera) en Finca La Torre, una de las almazaras más prestigiosas del país, que ya ha conseguido los premios nacionales e internacionales más importantes con su monovarietal de hojiblanca. Sus notas de cata indican ques un frutado medio, que en nariz recuerda a hierba recién cortada, plátano y manzana. Entrada en boca dulce y picante.

Premios

• Biol Prize: Medalla de Oro Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico.
• New York International Olive Oil Competition (NYIOOC): "Best of Class" Categoría Ecológico - Monovarietal (Hemisferio Norte)
• Terraolivo 2012: Gran Prestige Gold.
• Premio Diputación de Córdoba: Ganador Absoluto y Medalla de oro "Ecotrama 2013"
• Flos Olei 2014. Guía del mundo del Aceite de Oliva Virgen Extra. Premio número 2 a la Empresa Emergente.

NOTAS DE CATA

Frutado intenso a hierba recién cortada y hoja de olivo. En boca amargo, picante progresivo y persistente con toques de almendra verde, manzana y cáscara de plátano. Complejo y equilibrado.

Con un exclusivo diseño  Finca La Reja sl nos sorprende  al presentar una una innovadora botella de 500 ml de un aceite de oliva que probablemente sea "El Mejor Aceite de Oliva del Mundo"

NOTAS DE CATA

Frutado intenso a hierba recién cortada y hoja de olivo. En boca amargo, picante progresivo y persistente con toques de almendra verde, manzana y cáscara de plátano. Complejo y equilibrado.

NOTAS DE CATA
Octubre tiene un aroma muy fresco y muy armonizado y sabor intenso, salino, frutal persistente, a hierba fresca de marcados tonos clorofílicos. Noviembre presenta un aroma a manzana asada, a aceituna desecada, y a heno y sabores suaves aunque con la fortaleza propia de un buen punto de maduración. Diciembre aparece con un fondo dulzón de panal recién recolectado en el aroma y un sabor suave muy armónico a tomate muy maduro, a palomitas de maíz, a fruta bien madurada.

NOTAS DE CATA
Su cata evoca aromas a manzana y almendra, con un cálido toque caramelizado, de vainilla y de toffee. Aceite arbequino delicadamente ahumado

NOTAS DE CATA
Frutado intenso de aceituna verde y gran complejidad de tonos herbáceos y frutales destacando en primer plano la manzana verde, el plátano verde y la almendra. En segundo plano tonos cítricos que nos recuerda la hoja del limonero y la espiga verde.
Su sabor es muy delicado y complejo desde la entrada en boca, recordándonos las mismas percepciones olfativas. Muy ligero en amargo y picante algo más destacado pero muy delicado y tardío. Gran armonía, estructura media, regusto almendrado y buena persistencia.

NOTAS DE CATA

Notas herbáceas de hierba y diferentes hortalizas prevalecen en este aceite fresco, vivo y expresivo. La hoja de olivo, la lechuga y la alcachofa son las primeras notas que aparecen; luego viene la fruta fresca, la tomatera y un toque de plátano verde y manzana. El amargor y el picor aparecen bien integrado con un elemento astringente que alude a la alcachofa, al cardo y al caqui. Persistente en la boca.

PREMIOS

• Medalla de plata en la categoría de “Frutados Intensos”
• El primer biodinámico en ganar el Biol de ORO
• Mejor Aroma del Año
• EXTRAGOLD en el concurso italiano BIOLNOVELLO celebrado en Bolonia, Italia.
• Medalla de Oro y galardonado como “El Mejor del Mundo” en la competición Monocultivar Oil.
• Medalla de oro de la categoría de “Frutados Medios”
• Sol d’Oro como “Mejor AOVE Ecológico del mundo”

NOTAS DE CATA
Los aromas verdes destacan sobre los frutales en este aceite, frutado intenso de aceituna verde, hierbas, hoja de olivo, tomatera y alcachofa. En boca su entrada es suave, pero con carácter. Es lento en percepciones pero potente en el desarrollo y paso por la cavidad bucal. Se confirman las notas verdes percibidas en nariz, pero sin ser agresivo. Su amargo y picante no destacan, aunque presenta una pequeña astringencia que nos recuerda el cardo o la alcachofa. Aterciopelado. Muy estructurado y persistente.

NOTAS DE CATA

Su color verde intenso se corresponde con el frutado verde de aceituna. Gran complejidad olfativa. El olor a hierba fresca recién cortada y plantas aromáticas como la albahaca, el tomillo o la menta se suavizan y matizan con la elegancia y delicadeza de las notas de tomate, espiga verde y frutas frescas como la manzana verde o la piel del plátano.
En boca presenta una enorme potencia expresiva. Correspondencia con las notas olfativas, gran equilibrio entre amargo y picante poco notables. Muy estructurado, persistente y armónico.

PREMIOS

• Premio Alimentos de España al Mejor Aceite Verde Frutado Intenso de España (2016)
• Premio Alimentos de España a la “Internacionalización Alimentaria” (2013)
• Premio Alimentos de España a la “Mejor Explotación Agrícola” (2009)
• Premio Especial “MEJOR AOVE ABSOLUTO DEL CONCURSO” al ser el AOVE que más puntuación ha obtenido en todas las categorías.
• Premio Especial “MEJOR AOVE DE ESPAÑA” al ser el AOVE que más puntuación ha obtenido en esta categoría.
• Premio Especial “MEJOR AOVE MONOVARIETAL” al ser el AOVE que más puntuación ha obtenido en esta categoría.
• Premio Especial “MEJOR AOVE FRUTADO VERDE” al ser el AOVE que más puntuación ha obtenido en esta categoría.
• Segundo puesto en categoría verde intenso en los premios otorgados por el Consejo Oleícola Internacional.
• Mejor Producto en los premios de la Revista Gourmets
• 8 aceites galardonados en Jaén Selección
• Tres medallas de oro y una de plata en una de las competiciones internacionales más prestigiosas, la Olive Japan.
• Dos medallas de ORO en la novena edición de la competición internacional de aceites de oliva celebrada en China, 2014.